ELABORACIÓN

Sala la carne y empánala pasándola por los huevos batidos y después por pan rallado.

Cuando el aceite esté caliente, fríe por los dos lados los filetes. Escúrrelos en papel de cocina y resérvalos.

Corta el pan en rebanadas largas y tuéstalo ligeramente por ambas caras.

Corta el tomate en rodajas muy finas.

Después unta las rebanadas de pan con mantequilla, pon un filete encima de cada una, un par de rodajas de tomate y por último unas lonchas de queso parmesano encima de cada filete.

Gratínalo 5 minutos y sírvelo caliente.