ELABORACIÓN
Se lavan, se pelan y se seccionan en piezas la calabaza, la berenjena.
Se guisan con agua y sal tapadas y cuando están tiernos se aíslan.
En una sartén se pone la cebolla, los pimientos y los tomates se dejan hacer a fuego medio.
En una cazuela se ponen la calabaza, la berenjena, y se le completa la cebolla, los pimientos y los tomates, se le agrega sal, y se deja hervir un poquito.