ELABORACIÓN
Se escurren los garbanzos.
Se ponen al fuego en una cacerola junto con el caldo, ajo, perejil, y cebolla.
ya picada.
Se cuecen los garbanzos hasta que estén cocidos.
Se echa en un mortero el vinagre, el aceite, perejil y el ajo.
Se añade la cebolla tierna se pica se sazona con pimienta negra.
Se revuelve bien.
Luego, se vierte sobre el garbanzo caliente, se revuelve
Y se rocía con perejil.
Se sirve fría o tibia.