ELABORACIÓN

Cortar las patatas, como para tortilla.
Freír en abundante aceite.
Reservar.
Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar en ella la harina.
Añadir poco a poco la leche hasta conseguir una besamel fina y un tanto espesa.
Agregar la nuez moscada, sal y pimienta negra.
En una fuente para horno mezclar las patatas con el atún y seguidamente la salsa besamel, consiguiendo así que tome una textura fuerte.
Se añade el queso rallado por encima y se gratina en el horno unos diez minutos hasta que se dore.
Este plato se sirve caliente en invierno y templado-frío en verano.