ELABORACIÓN
Pelamos los langostinos y hacemos un fume de pescado.
Hacemos un sofrito con los dientes de ajo y las rebanadas de pan hasta dar color.
Apartamos y escurrimos bien el sofrito que hemos hecho , ese mismo sofrito lo majamos en el mortero junto con una pizca de sal, la ñora y un poco de pimentón.
Partimos una cebolla, los pimientos verdesy el laurel y lo echamos en la olla.
En el aceite que aun tenemos en la olla sofreímos la cebolla , pimiento y el tomate , todo previamente picado.
Cuando el sofrito este listo lo añadimos a la olla de los garbanzos .Le agregamos el fume o el caldo que hemos hecho con las cabezas y las colas de los langostinos. Lo ponemos a cocer unos 25 minutos en la olla a presión el fuego alto.
Antes de servirlo añadir los langostinos crudos y pelados agregar el chorizo todo troceado, volver a cerrar la olla de 30 a 45 minutos y rectificamos de sal .