ELABORACIÓN
Desollar , deshuesar y triturar el pollo entero, reservar.
Mezclar la nata con los huevos, la sal, la pimienta y el estragón; agregar al pollo triturado.
En una pieza de papel aluminio colocar la mezcla del pollo con la crema y extender en el medio.
Colocar las hojas de espinaca, bastones de zanahoria, el maíz y tiras de pimiento rojo
Envolver formando un tubo y reforzar con el papel plástico.
Cocer a baño maría durante 40 min.
Cortar en medallones de 2 cm.