ELABORACIÓN

Se ponen los garbanzos a remojo el día anterior.
Ponemos los garbanzos, los boletus (vale cualquier seta) y la verdura junto con el caldo de carne en la olla y con muy poca sal (ya lleva el caldo).
Se cuece todo unos 50 ó 55 minutos en olla a presión (2,5 a 3 horas a fuego en cocción normal).
Cuando termine se prueban para ver si estan bien cocidos y de punto de sal.
Se retira toda la verdura y las setas y boletus y se separa del caldo .
En una sarten grande se saltean los boletus con un poco de aceite hasta que estén hechos, se echan los garbanzos con un poco de caldo y se saltean, mezclandolo bien y se añade caldo si se quedan secos.
En unos minutos estan preparados para servir.
Se sirven casi secos, sólo que esten jugosos, pero sin caldo