ELABORACIÓN

Derretir la mantequilla en un cazo, incorporar la harina y dejarla tostar hasta que adquiera un tono rubio. Añadir la leche hirviendo, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que la bechamel adquiera consistencia. Añadir el jamón finamente picado y cuando la masa deje de pegarse a las paredes del cazo y de la cuchara, echar el queso Philadelphia Finas Hierbas y mezclar bien. Extender la masa en una bandeja y dejar enfriar, cuanto más tiempo, mejor. Una vez bien enfriada la masa, hacer bolas de unos 3 cm de diámetro y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado. Freír las croquetas en abundante aceite de oliva y servirlas calientes acompañadas de salsa de tomate.