ELABORACIÓN

Empezar precalentando el horno a 200º en una fuente de horno, poner la pata de pavo, salpimentar y la rociar con un chorro de aceite de oliva, meter al horno y lo bajar la temperatura a 180º mientras se va cortando la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas no muy gruesas. A los 15 minutos .añadir el vaso de vino, dejar un minuto que se evapore y a continuación poner las verduras cortadas, el laurel. Se añaden las verduras. Cuando las verduras estén algo pochadas, añadir el caldo o el agua, si es agua se le pone un trocito de pastilla de caldo. Se deja que se ase, durante unos 40 o 45 minutos más (siempre depende del horno y de lo grande que sea la pieza). Se va regando de vez en cuando con el jugo que tenemos en la fuente.