ELABORACIÓN

Preparar una fuente de barro amplia para horno. Precalentar el horno a 200º. Exprimir el jugo del limón en los 200 cc de agua. Salar los dos cuartos de Lechazo por ambas partes y ponerlos en la fuente de barro. Añadir 100 cc de agua de limón por un lado para que no toque la carne, de manera que esta no se pegue a la cazuela, si es necesario añadiremos más agua durante el tiempo de asado. Introducir el Lechazo en el horno y cada 40 minutos aproximadamente, darle la vuelta. Cuando esté hecho, poner en una cazuela al fuego la pastilla de caldo junto a 250 cc de agua, llevarlo a ebullición, cuando esté bien caliente hay que poner el caldo que tiene el asado en la cazuela que tenemos en el fuego, dejarlo que cueza un poco y después lo añadimos al asado. Dejamos que hornee durante otros 10 minutos. Hay que servirlo bien caliente.