ELABORACIÓN
Cortar fina la cebolla, los pimientos y la zanahoria a cuadraditos, los ajos en láminas. Poner aceite en una sartén y pochar hasta que la v verdura quede blandita. Añadir los daditos de jamón y dar unas vueltas con las verduras. Echar los garbanzos (previamente cocidos y escurridos) y continuar dándole vueltas para que se mezclen todos los ingredientes, sazonar con sal y pimienta y servir caliente ó templado. 12 Horas antes se ponen los garbanzos en remojo, con un litro de agua mineral. Para cocer los garbanzos: En la olla exprés poner un litro de agua mineral añadir, la pimienta en grano, el comino, sal, 1 hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cuando el agua esté hirviendo añadir los garbanzos escurridos, cerrar la olla y cocer 20 minutos (desde que válvula empieza a dar vueltas)