Pastas y arroces Pastas y arroces Medialabs ARROZ CON PULPO (RISOTTO CON POLPO) INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 4 cucharadas de aceite, 400 gramos de arroz 1,4 litros de caldo 100 ccs de cava 0,2 cebolla 1 pellizco de pimienta 250 gramos de pulpo 1 pizca de sal 0,5 tallo de apio 1 zanahoria ELABORACIÓN En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y las verduras picadas. Cuando estén doradas, incorporar el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos) y rehogar. Añadir un poco de cava (en caso no se dispone, con vino blanco) y dejar cocinar unos 15 minutos. Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo. Completar la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapore. Salpimentar y servir con un poco de aceite en crudo. Compartir esta receta