ELABORACIÓN
Solomillo al cartoccio (envuelto en papel de aluminio), con unas verduras y a vapor. Practicar unos cortes en el solomillo, como de 1 centímetro de grosor e incorporar la panceta. Extender el papel de aluminio, lo suficiente para luego cerrar, untar con un poco de aceite y disponer el solomillo. A lado, añadir el puerro y la zanahoria cortadas. Salpimentar. Cerrar el cartoccio. En una sartén, poner un poco de agua y disponer el cartoccio. Cubrir con la tapadera y cocinar durante 50 minutos a fuego medio. Sacar el cartoccio, abrir y disponer en un plato. Las verduras se pueden pasar con la batidora o comer así como salen.