ELABORACIÓN

Pelar y trocear la cebolleta. Poner aceite en una cacerola y pochar. Encender el horno a 180º centígrados para que se vaya calentando. Cuando la cebolleta esté blandita, añadir las ciruelas peladas y troceadas, el vino, el azúcar y un poco de pimienta. Cocer, hasta que las ciruelas estén blandas y triturar hasta conseguir una salsa fina. Probar el punto de acidez de la salsa y si vemos que ha quedado demasiado acida, añadir la cucharada de miel y diluir bien. Meter en el horno los muslos de confit de pato y hornear unos 15 minutos. Poner unas cucharadas de salsa en los platos y colocar encima el muslo de pato. Acompañar con unos gajos de ciruelas.