Innovación Innovación Medialabs GIN TONIC CON ESFERIFICACIONES DE LIMA INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 500 ccs de agua mineral 3 dosis de Algin 3 dosis de Gluco 0,5 dosis de Xantana 80 ccs de ginebra 1 tónica ELABORACIÓN Preparar el baño mezclando, con la ayuda de una batidora eléctrica, el agua con Algin. Dejar reposar 2 horas. Exprimir la lima y mezclar el zumo con Gluco, batir hasta disolver. Agregar Xantana y mezclar con la batidora eléctrica. Dejar 2 horas. Llenar la cucharita con la mezcla de lima, introducir en el baño de Algin, pasados 3 minutos sacar y aclarar con agua. Preparar el Gin Tonic y servir con las esferificaciones de lima. Compartir esta receta