ELABORACIÓN

Colocamos en un bol la levadura, el azúcar, la harina y la leche tibia revolvemos hasta integrar todos los elementos y lo tapamos con un paño, lo dejamos levar a temperatura ambiente 15 minutos. En otro recipiente colocamos los 3 huevos, el azúcar, la manteca derretida y la harina con la cucharadita de sal. Nos daremos cuenta de que la levadura está pronta cuando se ponga esponjosa y triplique su volumen. Ahora agregamos a los ingredientes secos los húmedos y por último le agregamos la levadura. Con pala de madera vamos integrando todos los elementos y agregando si es necesario agua tibia para lograr una masa tierna, pero que no se nos pegue en los dedos. Luego cuando tenemos la masa formada la vamos a amasar y a golpear para eliminar el aire de su interior. La dejamos descansando en el bol, tapándola con un paño hasta que doble su volumen. La estiramos con el palo de amasar formando un rectángulo de unos 20cm de ancho. Cortamos el rectángulo en triángulos. Con estos triángulos iremos formando luego las medialunas. Con cada triángulo vamos formando un rollo, comenzando a enrollar desde la parte más ancha, tensando un poco la masa en la medida en que vamos avanzando. Esto es para que nuestro rollo quede ajustado. Dejamos que leven nuevamente uno s 15 ó 20 minutos, a continuación colocamos en el horno precalentado fuerte, unos dos minutitos antes de que terminen de hacerse las podemos sacar y pintar con huevo, o como en mi caso con miel, volvemos al horno hasta que se terminen de hacer.