ELABORACIÓN
Sazonar la carne con sal y pimienta y pasarla por harina.
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las chuletas por ambos lados.
Ponerlas en una cacerola.
Echar las cebolletas a la sartén y dorarlas también.
Agregar el pimiento cortado en tiras, luego el tomate y, por último, el caldo.
Cuando hierva, echarlo sobre las chuletas y dejar cocer, tapado, a fuego lento una hora.
Añadir las verduras y los champiñones y cocerlo media hora más.
Rectificar la sazón y servirlo.