Carnes y guisos Carnes y guisos Medialabs SECRETO IBÉRICO CON GUARNICIÓN DE MANZANA INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 80 ccs de aceite 1 cebolla 50 gramos de ciruelas pasas sin hueso 1 manzana 1 pizca de sal 350 gramos de secreto ibérico 100 ccs de vino pedro ximénez ELABORACIÓN Pelar y trocear la cebolla. Pelar y cortar a gajos la manzana. Poner un poco de aceite en una sartén y pochar a fuego lento la cebolla, la manzana y las ciruelas. Añadir el vino y reducir. Quitar el exceso de grasa de la carne, sazonar y asar ligeramente. Servir acompañada de la guarnición de cebolla, manzana y ciruela, regada con la reducción. Compartir esta receta