ELABORACIÓN
Se cuecen las gambas y se reservan.
Pelar las patatas y trocearlas como para tortilla, pero un poco más gruesas. Se rebozan en harina y se pasan por la sartén, vuelta y vuelta y se añaden a la cacerola.
Agregar el caldo de haber hervido las gambas y las chirlas.
En una sartén hacer el sofrito con el tomate y una cucharadita de harina. Agregar esto a la cazuela.
A continuación, echar las gambas, ya peladas, y las chirlas.
Machacar el ajo y el perejil, añadir el vino y volcar en la cazuela.
Dejar cocer hasta que la patata esté blanda.