ELABORACIÓN
Pelar y picar todos los ingredientes, colocarlos en una olla o cazuela, cubrir ligeramente con agua, salar e incorporar a la cocción el aceite crudo.
Dejarlo cocer hasta que estén tiernas las verduras.
Triturar muy finamente hasta que quede como una crema.
Rociar unas gotitas de limón justo antes de servir.