ELABORACIÓN

Por un lado, hervir la pasta, al gusto, con un chorrillo de aceite, sal y un poco de albahaca.
Cuando la pasta esté hecha, colar y reservar.
Por otro lado, trocear la cebolla, muy pequeña, y pocharla en una sartén, hasta que esté a medio hacer.
Cuando llegue a este punto, añadir la manzana, cortada previamente en daditos medianos-pequeños.
Rehogar la cebolla y la manzana hasta que la cebolla esté transparente y la manzana un poco dorada. Apartar.

Hacer una salsa fina con 3/4 partes del queso cheedar y un poco más de la mitad de la nata, en una sartén se añade la nata y el queso cheedar y a fuego lento, se remueve hasta que estén ligados y se haya hecho una salsa, añadir nata al gusto.

Cuando esté todo listo, juntar las tres preparaciones en una sartén y mezclar suavemente, a fuego lento, también se puede añadir la otra mitad del queso a daditos, y si ve que queda muy seca o muy compacta la pasta, se puede suavizar con la nata que no incluimos en la salsa de queso.

Al final, emplatar, y ponerle queso parmesano rallado por encima o similar y un poco de albahaca.