ELABORACIÓN

En una olla con agua cocer el pollo con sal y pimienta al gusto. Una vez listo retirar el pollo del agua y reservar. Pelar y lavar las papas, cocinarlas en una olla con abundante agua hasta que queden blandas, retirar del agua y reservar. Rebanar las cebollas y en un sartén con un chorrito de aceite sofreírlas. Cuando las cebollas estén claritas agregar el cebollino y las papas, dejarlas dorar por unos 30 segundos. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Agregar el pollo sin piel. Retirar del fuego y reservar. Preparar la bechamel a su gusto, servir el pollo y verter la salsa bechamel y sobre éste las cebollas. Acompañar con las papas cocidas.