ELABORACIÓN

Limpiar el lomo, atarlo con hilo de cocina y salpimentar. Freír en una cacerola amplia con aceite, al principio a fuego vivo hasta que quede dorado por fuera, después bajar el fuego y freír unos minutos más para que se cueza por dentro. Retirar y reservar. Pelar los kiwis y triturar bien con la batidora. Añadir a la cazuela el ketchup, el azúcar, el vinagre y la salsa de soja, removiendo con una cuchara de madera y rascando el fondo para recoger el jugo que ha soltado la carne. Agregar los kiwis triturados y volver a poner el solomillo en la cazuela, mantener a fuego lento unos 10 minutos. Sacar el solomillo, quitarle el hilo y cortar a rodajas. Servir acompañado de la salsa.