ELABORACIÓN

Pelar y cortar a tiras finas la patata, pelar y laminar el ajo. Poner aceite en una sartén, freír con una pizca se sal. Mientras, poner una cacerola con agua al fuego para que vaya hirviendo. Batir el huevo, sazonar y agregar las patatas. Forrar un cuenco con papel film y echar dentro la mezcla de huevo y patata. Cerrar bien con hilo de cocina y meter el paquete en el agua hirviendo para cuajar el huevo. Mientras, preparar la harina de tempura para el rebozado y poner al fuego un recipiente con abundante aceite para que se vaya calentando. Quitar el hilo y el papel film. Rebozar y freír.