ELABORACIÓN

En un recipiente hondo poner a remojar las hojas de gelatina con agua. Pelar los tomates, quitarle a uno las semillas y reservar. Los demás se trituran con una pizca de sal. Calentar un poquito del zumo de tomate en un cazo y añadir las hojas de gelatina deshidratadas hasta que se disuelvan en el líquido. Mezclar con el resto de zumo y meter en la nevera para que se solidifique. Aliñar las semillas que teníamos reservadas con una pizca de sal, orégano y unas gotas de aceite. Colocar en el fondo de unas copas las semillas, encima la gelatina de tomate y sobre ésta tiras de jamón, regar con un hilo de aceite y espolvorear con cebollino picado.