ELABORACIÓN

Pelar las papas y cortarlas en cubos.
Con mucho cuidado hacerles un hueco en el centro, en el cual se vaciará el relleno de salmón y crema.
Llevar los cubos de papa a cocción procurando que queden firmes y no se hagan puré.
Sacar del agua y bañarlos con agua fría para que no se sigan cocinando, reservar.
Pelar la zanahoria y rebanar de aproximadamente 8 milímetros de espesor.
De cada rebanada de zanahoria, hacer una estrella.
Si se tiene moldes pequeños para galletas mejor, sino, con mucha paciencia hacerlos con un cuchillo.
Poner también en cocción unos minutitos que queden duras y reservar.
Elegir qué tipo de crema quieres usar, se hizo con un poco de nata y en esta nata moler el salmón ahumado, aliñar con sal, pimienta y limón.
Hacer un puré.
Limpiar bien las hojas de puerro o cebollino, cortarlas en tiritas de 5 milímetros de espesor y reservar.
La elaboración de los aperitivos se hace tomando un cubo de papa, rellenarlo con la crema de salmón.
Colocar 2 tiras del puerro verde en forma de X o cruz, sobre esta X en el centro colocar el cubo de papa ya relleno.
Cerrar como un regalo, para cerrar se utilizará un palillo de mondadientes.
En el extremo superior de este palillo se coloca una estrella de zanahoria y el aperitivo está listo.
Se pueden rellenar también con lo que les apetezca, mayonesa, queso, carne, bacalao.