Carnes y guisos Carnes y guisos Medialabs CORONA DE COCIDO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 pellizco de canela 800 gramos de Carnes y verduras sobrantes de un cocido 1 cebollino 3 huevos 4 cucharadas de ketchup 70 gramos de lechugas variadas 1 cucharada de mantequilla 4 cucharadas de mayonesa 1 ramito de perejíl 50 gramos de piñones ELABORACIÓN Triturar todo lo que haya sobrado de un cocido (garbanzos, carnes, verduras, etc) y verter en un cuenco. Añadir los huevos y mezclar bien. Agregar los piñones, una pizca de canela, el perejil y el cebollino trinchado. Mezclar todo el conjunto. Engrasar un molde tipo corona con mantequilla y verter en él la mezcla. Introducir en el horno precalentado a 200º durante media hora. Comprobar pinchando el pastel con una aguja y que esta salga limpia. Desmoldar y rellenar el hueco del centro con una ensalada de lechugas variadas. Decorar el pastel con la mayonesa y el ketchup. Este pastel se puede comer tanto caliente como frío. Compartir esta receta