ELABORACIÓN

Las papas pasadas por el prensa papas y los ajíes que se utilizan. Retirar las "venas" y semillas. Cubrir el molde a usar con film, acomodar una capa de la masa de papas, sobre ella acomodar las rebanadas de palta. Repetir la capa de masa de papas, el relleno de atún y la otra capa de masa de papas, colocarle en todo el rededor, asomado hacia afuera, hojas de lechuga, colocarle el plato o fuente y voltearla, quitarle el film y cortar en porciones. Remojar la cebolla picada 10 minutos en agua con sal y escurrirla. Añadirle la mayonesa y el atún desmenuzado. Mezclar y reservar Pelar la papas y pasarlas por un prensa patatas cuando aún están calientes, dejar enfriar para agregarle el aceite, el jugo de limón, el ají, la sal y la pimienta, mezclar todo amasando bien En un recipiente o molde, apropiado a la cantidad de la masa, colocar una tercera parte de ésta, emparejar bien, acomodar las rebanadas de palta, salpimentar, tapar con una segunda capa de papa, poner una capa de atún-cebolla-mayonesa y tapar con el resto de la papa. Se sirve adornando con lechuga, aceitunas y el huevo duro. La Causa se puede preparar también con pollo en lugar del atún.