ELABORACIÓN
En una cacerola se pocha la cebolleta partida muy finita junto con el ajo, se le añaden las zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos y cuando todo esta rehogado, las acelgas (solo la parte verde, una vez lavadas y picadas) se le echa el pimentón, el caldo de verduras ( hasta cubrir el guiso) y la patata cortada en trozos y se deja hervir hasta que todo este cocido, Para espesar un poco el caldo, se desmenuza un trocito de patata y se le da un hervor, se deja reposar y a la mesa.