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HABICHUELAS CON DULCE DOMINICANAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • azúcar al gusto
  • 500 gramos de batata cortada en trozos
  • 1 canela en rama
  • 500 gramos de habichuelas (judías rojas) hervidas y licuadas
  • 450 ccs de leche de coco
  • 1 litro de leche entera
  • 450 ccs de leche evaporada
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 200 gramos de pasas deshuesadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de vainilla

ELABORACIÓN

Colar las habichuelas (judías rojas), ya licuadas y llevar al fuego en una olla grande, agregar la batata, las tres clases de leche y todos los demás ingredientes. Mover bien, hasta mezclar todos los ingredientes y el azúcar se haya disuelto. Dejar hervir durante unos 20 minutos a fuego medio.
Debes mover muy a menudo para que no se pegue a la olla.


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