ELABORACIÓN

Se ponen las tellinas en un recipiente de agua un buen rato (30minutos) para que se les vaya bien la arena. Preparar la sartén con aceite caliente y poner las tellinas, mover para que se vayan abriendo todas. Mientras se fríen echar el diente de ajo ya sea picado o entero para darles sabor, cada cual a su gusto, junto con el perejil. Cuando ya estén al punto, ponerlas en el plato que se vaya a utilizar para sacarlas, y añadirle el limón bien escurridito.