ELABORACIÓN

Pelar las gambas. Aprovechar las cáscaras y las cabezas para hacer un fondo. Colar el caldo, exprimir en él el jugo de las cabezas de las gambas y reservar en el congelador para otra ocasión. Agregar a las gambas peladas con la mitad de la salsa de soja y dejar macerar. Cortar a tiras finas las verduras y freír en el wok con un poco de aceite, cuando ya estén hechas, agregar el resto de salsa de soja y la miel y dejar al fuego unos minutos más. Poner en un plato los fideos y rebozar las gambas que se tenían en maceración con ellos. Poner aceite en una sartén y freír. Colocar las verduras en el plato y encima las gambas fritas rebozadas con los fideos.