ELABORACIÓN
Salpimentar la carne, poner sobre cada bife el jamón, agregar un poquito de orégano, enrollar, sostener con un palillo y pasar por harina- derretir la mantequilla en una sartén o cacerola y saltear la carne hasta que quede doradita. Poner en una fuente, agregar al juguito de cocción el jerez, dejar que se reduzca, agregando otro poquito de mantequilla y espesar. Volcar la salsita sobre los arroladitos y servir con unas patatas fritas con perejil y morrones.