ELABORACIÓN
En una olla poner la mitad de la mantequilla y dorar la cebolla previamente picada.
Añadir el arroz y dejarlo rehogar bien.
Llevar a cocción vertiendo el caldo y removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Agregar sal, pimienta y el azafrán disuelto en una cuchara con aceite en la llama.
Cuando el arroz esté en su punto retirar del fuego y condimentar con la crema y el queso rallado.
Dejar reposar durante unos minutos y servir.