Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs MERLUZA ESCABECHADA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 300 ccs de aceite 6 dientes de ajo 1 pizca de esencia de naranja 2 hojas de laurel 1,5 kilos de merluza 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 225 ccs de vinagre ELABORACIÓN Freir la merluza casi a punto y reservar. Machacar el ajo junto con la pimienta. Deshacer todo esto con agua para que quede una pasta suave y se pone sobre la merluza. Agregar la sal, la pimienta, el vinagre, más agua, que quede semi espesa, el laurel y la esencia de naranja. Dejar reposar un día entero y servir Compartir esta receta