ELABORACIÓN

Desleír la levadura en la leche templada, mezclar un tercio de la harina y dejar reposar en un lugar templado hasta que duplique su volumen. Formar en la mesa de trabajo una corona con el resto de la harina y en el centro poner los huevos, la mantequilla derretida, la raspadura de limón, la pizca de sal, la masa preparada anteriormente, el azúcar y amasar hasta formar una masa fina. Estirar la masa con un rodillo y cortarla a tiras. Sobre cada tira, colocar una cucharada de crema pastelera (espesa) y enrollar. Dejar reposar unos minutos antes de freír en aceite bien caliente, escurrir y espolvorear con azúcar lustre. Crema pastelera ver: http://www.recetas.net/receta.asp?ID=256RC