ELABORACIÓN
Hacer un caldo con la mitad de las verduras que se colaran y se reservan.
Pelar y cortar en rodajas las patatas, cortar el resto de verduras en juliana y se sofríen todo con los dientes de ajo, cuando estén a medias, añadir el cava, dejar reducir y luego añadir el caldo de verduras y salpimentar.
Cuando las patatas estén cocidas, se añaden los filetes de merluza, un poco más de caldo si es necesario.
Servir haciendo una cama con las verduras y poniendo el pescado encima.
Salsear con el jugo restante.