ELABORACIÓN

Lavar y limpie bien el pescado. Sazonar con el aceite, el zumo del limón, la pimienta y la sal.
Colocar los trazos en una fuente enmantequillada que pueda ir al horno. Agregar el vino blanco.
Llevar a horno mediano durante 20 minutos o hasta que este asado. Cubrir con la salsa parmesana caliente. La salsa parmesana es una bechamel con queso parmesano que se añade casi el final.
En una cacerola derretir la margarina, agregue la harina, revolviendo bien y la leche tibia poco a poco. Ya incorporados los ingredientes terminar la cocción a baño maria una vez cocida pásela por un chino para sacarle los grumos, se calienta de nuevo por último añada el queso parmesano y se sazona con la sal y pimienta. Verter sobre el pescado acompañe con patatas cocidas o doradas.