ELABORACIÓN

Se separan las claras y las yemas estas ultimas se baten en un cuenco con el azúcar y la vainillina (con las varillas eléctricas) durante 10 minutos o hasta que estén muy espumosas, después se le añade la nata y se sigue batiendo un par de minutos más, mezclar con movimientos envolventes (para que el batido no baje) la harina (ya sin varillas), que habrá mezclado con la levadura y finalmente se añade, también con movimientos envolventes, las claras batidas a punto de nieve fuerte. Se enmanteca y enharina un molde y se echa la masa, que meteremos en el horno a 180º centígrados durante aproximadamente 30 minutos. Pasado el tiempo se comprueba que esté cocido el bizcocho y se deja enfriar, se cubre con azúcar glasé y se sirve.