ELABORACIÓN

Hervir el arroz, colar y pasar por el chorro de agua fría para que los granos queden sueltos. Hacer dos tortillas francesas, una con cada huevo y cortar las tortillas a tiras. Cortar en tacos el magro de cerdo. Mezclarlo todo en un bol. Trocear el puerro y pocharlo en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente añadirle un poco de salsa de soja. Agregar a la sartén la mezcla de arroz del bol y el puñado de pasas y remover todo bien. Verte en un molde en forma de corona presionando un poco toda la mezcla con una cuchara. Desmoldar sobre un plato y servir.