ELABORACIÓN
Preparar el pollo entero, vaciándolo y desechando vísceras cuello patas, etc. Lavar y secar. Con todas las especias y la sal, mezclándolas, preparar el sazonador. Mientras el pollo se macera con el zumo de los limones y el vino.
Poner el horno a precalentar a 200º centígrados. Poner el pollo escurrido en una bandeja para horno, previamente. embadurnada de margarina y lo sazonamos con la mezcla de especies, por fuera y por dentro; Y se mete en el horno.
Guardar el vino y limón que se usara para regar el pollo cuando este empezando a dorar. Posteriormente seguir regándolo, de vez en cuando con el líquido resultante. Hornear durante 45 minutos, dándole la vuelta un par de veces.
Gratinar 10 minutos al gusto (más o menos tostado).