ELABORACIÓN

Se pelan las zanahorias y el puerro, se lavan y se cortan en rodajitas.
Se hierven en agua y sal.
Se escurren y se pasan por la batidora y si es necesario por el chino para que quede mas fino.
Se añade la nata y la mantequilla hasta que quede una suave crema. Se prueba de sal y se sirve caliente.

Vino recomendado: Bodega Inurrieta, Orchídea, 2005, DO Navarra