Carnes y guisos Carnes y guisos Medialabs LOMO A LA MERMELADA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 120 ccs de aceite 420 ccs de agua 4 cebollas 1 kilo de cinta de lomo 350 gramos de mermelada de melocotón 50 gramos de pasas de corintio 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal ELABORACIÓN Salpimentar la cinta de lomo y dorarla por todas sus caras en la olla express sin cerrarla. Cortar las cebollas en juliana y pocharlas en una sartén. Añadirlas a la olla junto con la mermelada y el agua. Cerrar la olla y tenerla 1/2 hora a fuego medio. Sacar el lomo, pasar la salsa por la batidora, añadir las pasas y ponerlo 15 minutos a fuego lento. Servir el lomo en rodajas con parte de la salsa por encima y el resto en una salsera. Compartir esta receta