ELABORACIÓN

Se baten las claras a punto de nieve, cuando estén levantadas, se añade el azúcar, las yemas de los huevos, la harina, el coco y la levadura.
Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Se vierten en un molde en forma de corona, previamente engrasado y se hornea durante unos 20 a 30 minutos a 160 centígrados.
Cuando este ya hecho se baña con el almíbar que se ha preparado con el agua y el azúcar y se vuelve a meter en el horno otros 5 minutos.
Desmoldar y decorar con un poco de coco rayado.