ELABORACIÓN

Para hacer la salsa se pica la cebolla muy fina y se pone en la sartén a sofreír, cuando esté dorada, se incorpora la nata y se remueve hasta que reduzca. Añadir el vino blanco y dejar que espese. Por otro lado, estirar una placa de hojaldre, salpimentar los filetes de mero y colocar sobre la placa del hojaldre estirado.
Cubrir el mero con la salsa y estirar la otra placa de hojaldre para colocarla encima del mero y la salsa formando unos paquetitos. Se decora al gusto (con forma de pez quedan muy bien). Se pone en una placa de horno y con una brocha se pincela con la yema de huevo batida. Se pone a horno medio, 180º centígrados, hasta que este dorado el hojaldre
Cuando estén dorados los sacamos del horno y ya están listos para servir.