ELABORACIÓN
En una sartén grande se pone el aceite a calentar, cuando este caliente se fríe los ajos y se retiran. A continuación se fríen las patatas, cuando estas estén fritas, se retaran, en el mismo aceite de fríe el chorizo y la panceta cuando estén fritos se retiran. Seguidamente se retira el aceite del fuego y cuando este templado de le añade el pimentón se rehoga y se vuelve a poner al fuego. Se le añade la harina de tito o almortas y se rehoga, teniendo cuidado de que no se queme. A continuación se va añadiendo el agua y con una varilla se remueve para evitar que se hagan grumos, cuando espese se le añade el chorizo, la panceta y los ajos, se remueve y se prueba de sal y si hiciera falta se le añade más. Se le añade las patatas y se sirve.