ELABORACIÓN

Tomar los huevos y separar las yemas de las claras.
Batir las claras a punto de nieve.
Tamizar la harina con la levadura.
Mezclar el azúcar con las yemas, el aceite, la leche, el anís y la sal.
Añadir después la harina con la levadura y al final y con cuidado las claras a punto de nieve y la ralladura del limón.
Precalentar el horno a 180º centígrados.
Untar un recipiente rectangular con la mantequilla y espolvorear con un poco de harina (para evitar que se pegue).
Echar dentro la preparación y meterlo en el horno.
Cuando los bordes del bizcocho oscurezcan, se pincha con una aguja y si sale limpia es que esta terminado.
Al final poner azúcar glas por encima y dorarlo un poco con el grill.