ELABORACIÓN
Las lechugas, una vez lavadas y troceadas se aliñan con un poco de aceite de oliva, un diente de ajo picado muy fino, la sal y el jamón serrano.
Con los huevos batidos, en una sartén con muy poco aceite, se hacer una tortilla francesa u omelet.
Se cubre primero con el jamón y luego las lechugas.
Se enrolla y se deja en el frigorífico, hasta el momento de servir.
Se corta en rollitos de unos 3 o 4 centímetros.