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Entradas y huevos

MONTADITO DE MERLUZA Y VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 berenjena asada en rodajas a la plancha.
  • 60 ccs de crema de pimiento (ver receta)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 120 gramos de merluza cocida
  • 50 ccs de nata o crema líquida
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pimiento italiano frito
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

En un molde, untado con mantequilla y espolvoreado con el pan rallado, colocar un trozo de merluza, encima tiras de pimiento frito y encima una rodaja de berenjena asada. Batir los huevos junto con la nata y una pizca de sal y pimienta. Verter sobre cada molde y meter en el horno al baño María a 180º centígrados durante unos 20 minutos. Dejar enfríar y desmoldar. Servir acompañado de la crema de pimientos. Ver receta de crema de pimientos

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