ELABORACIÓN

Picar muy finita la lechuga, los huevos, el cangrejo y los langostinos y aderezarlo con las cucharadas de salsa rosa.
Para la masa, separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve.
Batir las yemas y el azúcar Añadir a las claras las cucharadas de harina y las yemas con el azúcar y la sal.
Mezclarlo muy bien levantado alto el tenedor para que entre el aire.
Engrasar papel vegetal con mantequilla y ponerlo en la bandeja, extendiendo bien la masa encima procurando que quede igual por todas partes.
Meterlo en el horno precalentado al máximo 4 minutos y sacarlo.
Poner el bizcocho con el papel sobre la mesa y extender una capa lisa de salsa rosa, encima una capa de jamón de york, otro poquito de salsa encima, una capa de queso y el relleno muy bien extendido.
Enrollarlo con la ayuda del papel dándole forma.
Envolverlo en un paño húmedo bien prieto y meterlo en la nevera unas horas.
Se hace por la mañana temprano y así a la hora de comer está asentadito.
Para servirlo, se saca del trapo, se pone en una fuente y se cubre con una capa fina de mayonesa y encima se pone los filetitos de salmón cubriendo la parte de arriba y con el sucedáneo se forma bolitas y se ponen encima.